PIZZA ET TI-PUNCH

Certains boivent "un sec" c'est-à-dire un petit verre de rhum blanc sans rien ajouter d'autre et en général c'est à ce moment là qu'il est bu d'une traite. Le terme "sec" a deux significations. La première est que le rhum est bu sans rien n'y ajouter (en antillais, "sec" veut dire "sans rien d'autre") et la seconde signifie que le rhum est bu d'un coup, tel un "cul-sec". Le sec ne se boit pas à la table de celui qui vous invite. Il n'est bu que dans les bars du coin ou encore certaines l'offrent aux gaillards qui ont travaillé dur ou rendu un service en guise de remerciement. On ne demande pas un sec quand on est invité, on pourrait paraître mal éduqué.

Boire du rhum le matin aux Antilles se dit "prendre un décollage", c'est un peu comme subir les effets du rhum ce qui en fait décoller plus d'un.

LA RECETTE

Les ingrédients : (pour un verre)

• citron vert (1/4 de citron)
• sucre de canne (1/2 mesure soit 10 ml)
• rhum blanc (4 mesures soit 80 ml)

La préparation :

1. verser le sucre de canne dans le verre.
2. couper le citron vert en quartier et écraser le sur le sucre de canne.
3. verser le rhum.
4. mélanger avec amour.
5. dégustez !

Remarques :

Vous pouvez également utiliser du rhum vieux pour faire un "ti vieux". Le ti punch se boit traditionnellement sec, suivi d'un verre d'eau fraîche. Les puristes utiliseront de la poudre de sucre de canne.